2018年 01月 22日
薬膳食材 【パクチー】 |
ここ数年で一気に認知度が高まったお野菜です。
ベトナム料理やタイ料理など、「暑い地方のお野菜」というイメージが強いですね。
生姜と同じように、体を温めて表面から邪気を出す、
といった働きがあります。
食欲不振や、上に上がった気を降ろす、というような働きもあります。
また、体の余分な熱も取り除くという効果もあるので、
発汗させて邪気を追い出しつつ、熱を冷ましてくれるような働きをしているのでしょうね。
ベトナムには、「ノコギリコリアンダー」と言った、
もっと強烈な味の香菜もありました。
日本で売られているようなパクチーは、
私も少しずつ食べられるようになってきました(^^)
最近は、栽培する農家さんも増えてきましたね。
※2月のセミナーのお知らせはこちらです⇒☆
by M-YAKUZEN
| 2018-01-22 11:57
| 薬膳食材(ハ行)